Роспотребнадзор Югры назвал скрембл с морской капустой полезным завтраком
Специалисты Роспотребнадзора Югры советуют жителям округа начинать день со скрембла с морской капустой и ломтиком слабосолёной рыбы. По их словам, в условиях долгой зимы и нехватки солнца организм часто реагирует скрытым дефицитом йода, из-за чего появляются утренняя сонливость, упадок сил и снижение концентрации.
Такое блюдо помогает мягко поддержать щитовидную железу, отметили специалисты. Для двух порций нужны 4–5 яиц, 30–50 г морской капусты (ламинарии), 20 г сливочного масла, 30 г твёрдого сыра, соль, чёрный молотый перец и зелень по вкусу.
Яйца взбивают с щепоткой соли и выливают на растопленное масло, постоянно перемешивая лопаткой от краёв к центру, чтобы масса осталась кремовой. Почти готовый скрембл дополняют промытой и обсушенной морской капустой, перцем, тёртым сыром и зеленью и подают горячим.
К завтраку рекомендуют добавить кусочек слабосолёной рыбы. Для быстрой засолки советуют выбирать морскую рыбу — лосось, кижуч или форель глубокой заводской заморозки: они не переносят опасных для человека речных паразитов и подходят для слабого посола.